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上次为了做腊肉饭调研

2020-05-09 来源:

上次为了做腊肉饭, 找妈妈要了块腊肉回来,做完腊肉饭,还剩下了一小块,又把它分了点出来再来做道菜呀,要知道这从老家寄来的腊肉味道真的很香, 外面买的无法比,分量不多了,要省着点来吃。

今天搭配的是土豆, 土豆营养丰富,常吃不仅可以、抗还能抗癌,家里可以时常备着点。腊肉比较干一般要先蒸过再用,但也有个偷懒的方法告诉您, 那就是炒腊肉片的时候,加油也同时加入点水,加水的目的,是为了让腊肉口感更软嫩;加入点油,是为了帮助腊肉里面的油脂进一步煸炒出来。 用腊肉煸炒出来的油, 再来与土豆片一起翻炒,注意中间无须加入过多的调味料,腊肉的香味已经足够了,我也只仅仅加入点生抽帮助上色。 经过不停的翻炒, 腊肉与土豆的香味相互融合, 腊肉的重口味吊出土豆清淡的口感,使得原本很清淡的土豆味道一下就被提上来了,十分钟就能搞定一盘色香味俱佳的营养快手菜。。 【腊肉土豆片】 原料: 腊肉 土豆 红辣椒 生抽 油 制作:1. 准备好原材料; 2. 将腊肉放入锅中, 而不是先烧钱做大市场。因此加入适量的水和少许油; . 小火慢慢煎煮,直至腊肉肥肉微微发焦,油脂煎出来; 4. 加入土豆片进去翻炒;5. 再加入适量的生抽和少许水; 6. 大火煮开,转为小火煮上三--五分钟; 7. 加入红辣椒进去翻炒; 8. 最后加入盐调味;

9.盛入小钵中。 小贴士: 1. 腊肉片放入少许油和适量的水, 先煎煮, 注意油要少点, 要将腊肉里面的油脂先煎出来; 2. 放入土豆片进去翻炒, 再加入少许生抽和水稍微煮一下, 注意无须加入过多的调味料, 因为腊肉的味道够香; . 注意腊肉里面的盐分比较多, 加入盐的时候注意控制量。

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